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Feine Gänseleberterrine auf Portogelee
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Gegrillte Scampis und Jakobsmuscheln auf feiner Gemüsejulienne und beurre blanc
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Sorbet des fruits passion
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Hirschkalbkeule "grand veneur", Mandelkroketten, Gemüsebouquet
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Käsebuffet
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Dessertvariation
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Ragout vom Hirschkalb nach Art des Hauses, Mandelkroketten, Gemüsebouquet, Preiselbeeren
Geschmorte Hirschkalbkeule Grand-Veneur, Mandelkroketten, Gemüsebouquet, Preiselbeeren
Rehrücken an leichter Waldpilz-Rahmsauce, Mandelkroketten, Gemüsebouquet, Preiselbeeren (min. 2 Gedecke)
Filet vom Hirschkalb mit Waldpilze, Mandelkroketten, Gemüsebouquet, Preiselbeeren
auf Anfrage: unser Menü (+ Arrangement) für Weihnachten
Großes Neujahrs-Sauerkrautessen am 01.01.2009
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